Hähnchen untereinander

für 2 Portionen

300 g Hähnchenbrust in kleine Filets schneiden, in

1 EL Olivenöl rundum 4 Min. anbraten

herausnehmen, salzen, pfeffern und warm halten

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1 Zwiebel in Spalten in die heiße Pfanne geben

bräunen lassen, mit 

etwas Rohrohrzucker überstreuen und karamellisieren lassen

6 Champignons und

1 kleine Stange Lauch in Scheiben schneiden 

und zugeben, kurz unter Rühren andünsten, mit

1 Schuss Weißwein ablöschen

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Fleisch zugeben

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Zum Schluss

6 Mini-Tomaten vierteln

1 Knoblauchzehe fein gehackt

3 Stängel Petersilie, grob gehackt

75 g Feta 9% Fett, zerbröseln, alles

mit Salz und Tomatengewürz würzen und

zur Hähnchenpfanne geben

kurz durchziehen lassen und

servieren