Friederikes Basilikum-Pesto

dieses Rezept habe ich von Friederike bekommen, die unter anderem dieses Pesto für ihre Abschiedsfeier mitbrachte.
Es schmeckte so gut, man wollte nicht mehr aufhören


zubereitet im Thermomix®

100 g Parmesan 8 Sek./Stufe 7 reiben

umfüllen

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Basilikumblätter von 2 Töpfen Basilikum mit

100 g Pinienkerne

2 Knoblauchzehen und

1 TL fleur de sel 

in Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 6 

Thermomix® auf Stufe 4 stellen

100 - 150 ml mildes Olivenöl auf Deckel geben

und unterrühren lassen

zum Schluss

den Parmesan zugeben

Tipps:

bei Einsatz mit Spaghetti pro Teller

1 TL Pesto mit

1 EL Nudelwasser mischen

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Bei Einsatz von Caprese mehr Öl ca. 200 ml nehmen

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Die Pinienkerne können mit Walnüssen getauscht werden

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die Parmesanmenge kann individuell reduziert werden

ganz nach Gusto