Sonntag, 24. Juli 2011

Nuss-Muffins

für 12 Portionen
Thermomix®




für die Nussmischung
100 g Walnüsse 10 Sek./Stufe 4 grob mahlen, umfüllen
40 g Kokosnussstreifen 10 Sek./Stufe 5 fein mahlen, umfüllen
***
80 ml Kokosnussöl
100 g Rohrohrzucker
2 Eier
2 Min./Stufe 4 schaumig rühren
***
200 g saure Sahne 10%
und die Nussmischung
hinzufügen 10 Sek./LL/Stufe 4 unterrühren
***
200 g Dinkel mehlfein gemahlen mit
1 TL Backpulver und
0,5 TL Natron mischen
zugeben und 20 Sek./LL/Stufe 4 unterheben
***
die Muffins in die vorbereiteten Formen füllen und im


200°C vorgeheizten Backofen 20-25 Min. Backen
5 Min. in der Form ruhen lassen
danach auf einem Kuchengitter die Muffins auskühlen lassen


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