Pizza-Brot

Thermomix®

Pizzabrot

400 g Mehl Typ 550 oder 00

100 g Hartweizengrieß
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Rohrohrzucker
350 ml Wasser

alle Zutaten 2 Min./Knetstufe

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt, 

über Nacht bei Zimmertemperatur in der Küche stehen lassen

***

Am nächsten Morgen
3 Knoblauchzehen 3 Sek./Stufe 5
5 EL OlivenÖl
1 El Oregano
1 EL Basilikum
1 TL Thymian

zugeben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren 
das Aromaöl in eine Schüssel umfüllen und 

mindestens 2 Std. ziehen lassen

***

Backofen auf 250°C Umluft vorheizen

Teig nun auf bemehlter Arbeitsfläche kurz kneten, 

dritteln und auf, wer hat, gelochte Formen geben, 

es gehen auch die ganz normalen 

Backformen Ø 30 cm

Den Teig mit der Kräutermischung bepinseln

dann alle 3 Bleche bei 250°C mit Umluft ca. 10 Min.,

Blickkontakt, knusprig braun backen

Quelle: Jamie Oliver

Pizza-Brot mit rabiatem Tomaten-Aufstrich und Obatzder italiano