Champignon-Käse-Sauce

mit Tagliatelle al Porcino für 4 Portionen

500 g Champignons, braune und weiße in Scheiben schneiden und in
2 EL Butter 5 Min. kräftig anbraten
4 Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten, zugeben, kurz mitbraten,
1 TL Senf, 
1 EL Zitronensaft und 
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt unterrühren, mit
100 ml Riesling-Sekt und
150 ml Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und die Sauce etwas reduzieren.
200 g Crème fraîche mit

150 g würzigem Weichkäse verrühren, in die Sauce geben

0,5 Bund Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren

Quelle: Vegetarisch fit, neueste Ausgabe und ich

Champignon-Käse-Sauce mit Tagliatelle al Porcino