Windbeutel

für ein Backblech
auch der Brandteig ist für den Thermomix® kein Problem


250 ml Wasser
70 g Butter
0,5 TL Salz, 4 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen
150 g Mehl zugeben 1,5 Min./Stufe 4/ohne Messbecher
den Deckel öffnen, 15 Min. die Masse abkühlen lassen, danach den
Thermomix® auf Stufe 4 stellen
nacheinander insgesamt 3 Eier zugeben, jedes Ei 30 Sek. unterrühren
zum Schluss 1 TL Backpulver 15 Sek./Stufe 4 unterrühren

• mit 2 TL Nocken, mit Abstand, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, oder den Teig in einen Spritzbeutel füllen und aufspritzen.
• im 180°C vorgeheizten Backofen 30 Min. backen
• Sollen die Windbeutel gefüllt werden, dann sofort, noch heiß mit einer Schere aufschneiden und nach Belieben süß oder pikant füllen.

Variation, mit Käse

• 80-100 g Greyerzer Käse, der zuerst 8 Sek./Stufe 8 fein gerieben und in eine Schüssel umgefüllt wird, zum Schluss mit dem Backpulver zusammen unterrühren

Quelle: Wunderkessel.de und ich

Windbeutel mit Käse