Putenfilet mit Spitzkohl

für 3 Portionen

für die Marinade:
30 g Orangenblütenhonig
3 EL Soja
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
15 g Ingwer, fein gehackt
15 g Sambal oelek
1 TL Sesamöl
- die Zutaten in einer Schüssel verrühren


dazu:
1 dünne Stange Lauch, in 1 cm Streifen und 
10 g Schalotten, in feine Scheiben
300 g Putenfilet, in Streifen geschnitten
- alles zur Marinade geben, gut durchmischen und mind. 2 Std. im Kühlschrank abgedeckt marinieren lassen
außerdem:

• 30 g Cashewkerne, in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, umfüllen
• 100 g Möhren, in feine Streifen schneiden
• 250 g Spitzkohl, vom harten Strunk befreien und in feine Streifen schneiden
• 100 g Kirschtomaten, halbieren
• das Putenfleisch in einem Haarsieb gut abtropfen lassen, die Marinade auffangen

1 EL Sonnenblumenöl, in einer Pfanne erhitzen, bei starker Hitze das 

• Putenfleisch zugeben und unter ständigem Rühren 2 Min. rundum anbraten
• Möhren und Spitzkohl zugeben und ebenfalls unter ständigem Rühren 4 Min. mitbraten
• Marinade und 100 ml Geflügelfond zugießen
• Tomaten und Cashewkerne zugeben 
• Hitze runterschalten, alles bei mittlerer Hitze 3 Min. sanft köcheln lassen
• abschmecken mit Salz und Pfeffer aus der Mühle
• mit glatter Petersilie bestreut servieren

Quelle: eatsmarter.de und ich

Putenfilet mit Spitzkohl