Mandel-Muffins gefüllt mit Marzipan

für den Thermomix®
aus vollem Korn
Zutaten für 12 Portionen

200 g Mandeln, in einer Pfanne ohne Fett rösten ausgekühlt 8 Sek./Stufe 6 mahlen, umfüllen
250 g Dinkel,mehlfein mahlen, zu den Mandeln geben
0,5 TL Natron
1 Pckg. WeinsteinBackpulver, unter die Mehl/Mandelmischung rühren

Thermomix® auf Stufe 4 laufen lassen
1 Ei
8g Bourbon Vanille
120 g RohRohrzucker, Esslöffelweise zugeben, schaumig rühren
150 g saure Sahne 10%
3 EL Rosenwasser,zugeben

zum Schluss
die Mehl/Mandel/Backpulver/Natron-Mischung 20 Sek./Stufe 4 unterheben, den Teig in Muffinförmchen füllen

50 g Honig-Marzipan in 12 Teile teilen und in die Mitte der Muffins drücken  

im vorgeheizten Backofen bei 180°C 25 Min. backen, 
Die Muffins noch ca. 5 Min. in der Form ruhen lassen, anschließend herausheben
Quelle: Utes Vollwertecke und ich

gefüllte Mandel-Muffins