gefüllte Hähnchenbrust auf Pfifferlingen

für 2-3 Portionen


für die Filets
2 Hähnchenbrustfilet à ca. 150 g .......... in der Mitte einschneiden, auseinanderklappen
salzen, pfeffern
2 handvoll Basilikum ........................ in Streifen
100 g Ziegen-Butterkäse ................... in Scheiben
................................................. auf den Filets verteilen

• zusammenrollen                                                          
• 1 EL Olivenöl erhitzen, die Filets rundum scharf anbraten
• herausnehmen und auf einem Backblech im
• vorgeheizten Backofen bei 200°C 15 Min. garen

für die Pfifferlinge

1 EL Olivenöl .............................. erhitzen

2 Schalotten ............................... fein hacken

1 Knoblauchzehe ......................... fein hacken

................................................ bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. dünsten

250 g Pfifferlinge -geputzt gewogen-... zugeben, weitere 4-5 Min. braten

1 Bund Schnittlauch ...................... in 2 cm Stücke geschnitten, unterrühren

• das Hähnchenbrustfilet aufschneiden
• auf den Pfifferlingen anrichten

Quelle: eatsmarter.de und ich

gefüllte Hähnchenbrust auf Pfifferlingen